• A
• B
• C
• Č
• D
• E,F
• G
• J
• K
• L
• M
• N
• O
• P
• R
• S
• Š 
• T
• U
• V
• Z,Ž
• Sve

Prehrana » N » Nar

Šipak, mogranj, nar, granat, granat-jabuka, uličar (lat. Punica granatum) grm je ili drvo koje uspijeva u krajevima s toplijom klimom. Lijepi, crvenožuti plod biljke ili stabla koji nazivamo nar ili mogranj, vrlo često pogrešno nazivamo šipak. Na sam pogled vidljiva je velika razlika između nara i šipka, a kad bismo promotrili kemijski sastav, zasigurno bismo rekli da je u pitanju drastična razlika.  

Nar je polulistopadna biljka, tj. za blažih zima će zadržati dio svojih listova, dok će za oštrijih zima izgubiti sve listove. Biljka ima uspravne i razgranate grane, a stanište joj je osunčano s visokim temperaturama, tlo vodopropusno, jer biljka ne voli mnogo vlage. Cvjetovi su zvonoliki a plod veličine jabuke je žućkasto-crvene boje. Kora ploda je kožasta i ne jede se.

Unutar ploda nalaze se jestive, slatke i sočne sjemenke koje imaju po jednu ovalnu košticu. Koristi se za izradu želea i sokova. Bogat je fosforom, kalijem, kalcijem i željezom, a sadržava i vitamin B3 (niacin), te vitamine B1, B2, B6 i B5 (pantotensku kiselinu), u košticama je sadržan vitamin E, te nešto malo vitamina K. Nar sadrži monosaharid fruktozu, disaharid saharozu, vrijedne organske kiseline, a svakako treba istaknuti pektin, polisaharid topiv u vodi, koji na sebe u probavnom traktu vezuje suvišne masnoće iz hrane.

Ulje sjemenki nara, malo je poznato u našim krajevima. Sjemenke ga sadrže u količini od 20% U kemijskom sastavu ističe se vrlo rijetka masna kiselina, punicična kiselina, koju ne nalazimo gotovo niti u jednom komercijalno dostupnom biljnom ulju. Punicična kiselina je tzv. konjugirana masna kiselina kojima je dokazano iznimno iznimno protuupalno i antitumorsko djelovanje, smanjujući stvaranje proupalnih prostagladnina. Jedini sličan komercijalno razvikan spoj je konjugirana linolna kiselina (CLA). Osim punicične kiseline, sadrži visoku dozu srodnika vitamina E, te složeni lipid cerebrozid, inače potreban živčanim stanicama. Ulje sjemenki nara korisno je kao dodatak prehrani kod raznih upalnih bolesti, problema problema s disbalansom lipida u krvi te kod hormon ovisnih tumora (poput tumora dojke).

Za razliku od nara, šipak se koristi za čajeve, sokove, kompote, džemove, pekmeze, a uvelike je prisutan već odavno u narodnoj medicini kao ljekovito sredstvo u liječenju ili ublažavanju simptoma pri raznim bolestima.

na vrh