Pelin mirisni je trajna biljka s razgranjenom stabljikom, polugrmastog oblika, visine do 1 metra. Stabljika je okrugla s perasto razdeljenim listovima. Stabljika je razgranata, a na stabljici i ograncima nalaze se trostruko perasto razdijeljeni listovi, gusto pokriveni srebrnasto svilenim maljama.
Peršin je biljka s višestruko perastih sjajnih tamnozelenih lisnatih rozeta i žutobijelog stupastog korijena. istovi mogu biti različitih oblika, ovisno o sorti. Porijeklom je iz Sredozemlja. Zahvaljujući višestrukoj začinskoj primjeni i neobično visokom sadržaju vitamina i minerala, postao je širom svijeta uobičajeni kuhinjski začin, biljka koja raste u našim okućnicama...
Poljska preslica je trajnica s dugim, razgranatim, smeđim ili crnim podankom, iz kojeg rastu dvovrsni nadzemnni izbojci. Proljetni izdanci su smeđi, nerazgranati, a završavaju sporonosnim strobilusom. Rastu od ožujka do travnja. U svibnju narastu zeleni, do 50 cm visoki, razgranati izbojci iz drugog dijela podanka.